为保障新学期师生“舌尖上的安全”，夯实食堂食品安全管理基础，8月22日下午，学校后勤处组织全校食堂管理人员、厨师、保洁员等120余名从业人员，开展秋季开学食品安全与消防安全专项培训，为新学期校园餐饮安全保驾护航。

本次培训围绕“消防安全无死角、食品安全零隐患、异物防控全链条”三大核心展开。食堂负责人强调，从业人员需以“四个最严” 为准则，将安全意识贯穿食材采购、加工、存储、供餐全流程，坚决守住食品安全底线。

    在食品安全培训中，依据《食品安全法》等法规明确“日管控、周排查、月调度”机制，即食品安全员每日检查食材新鲜度与餐用具消毒，食品安全总监每周排查隐患，食堂负责人每月落实校长陪餐制问题整改；同时针对复用餐饮具消毒痛点，规范流程及消毒标准。消防安全模块结合全国食堂火灾事故数据与典型案例，剖析厨房火灾常见诱因，重点演示天然气泄漏应急处置流程，现场指导灭火器、灭火毯使用方法，保障全员掌握 “初期火灾3分钟处置法”。此外，针对秋季食材特点，增设“食品异物防控”专题，通过真实案例讲解内、外源性异物防控措施，要求从业人员规范穿戴、食材粗加工等多道把关，从源头杜绝异物混入。

后续，学校将建立食堂从业人员“培训考核—持证上岗—定期复训”机制，每月开展安全突击检查，推动培训效果转化为常态化管理效能，为师生提供“安全、营养、放心”的餐饮服务。